Como ya os comentamos hace unas semanas, se están celebrando los Talleres de Cocina que forman parte de las Estancias Gastronómicas de ARCA y que se llaman #COCINA & SUEÑA EN ASTURIAS.
Más abajo, reproducimos de nuevo el cartel que informa sobre los Talleres de Cocina. La intención es que la gastronomía asturiana y los productos agroalimentarios se unan para que los turistas se alojen en las casas de aldea de ARCA durante un fin de semana.
El siguiente taller que se celebrará, será el próximo 12 de Mayo en Llanes, y va a tener el siguiente contenido:
Fecha: 12 de mayo
La sede: Llanes
El cocinero : Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos de Cangas de Onís
El menú:
TORTÍN A LA PLANCHA CON SARDINA GRATINADA Y QUESO PRIA
SALPICÓN DE QUESOS ASTURIANOS CON ACEITE DE TRUFA Y FRUTOS SECOS Y MICROVEGETALES ECOLÓGICOS
FABES Y ORICIOS
MERLUZA CON ARROZ DE LLÁMPARAS
CORTE DE TERNERA ASTURIANA ECOLOGICA CON POLVO DE SETAS Y RAGUT DE VERDURAS
BIZCOCHO DE CACAO, MAIZ Y CHOCOLATE CON MANZANA EN TEXTURAS
DOP/IGP – materias primas vinculadas
Maridaje: Sidra de Asturias- Sidra de nueva expresión
Materia prima: Ternera Asturiana Ecológica
