La Indicación Geográfica Protegida “Ternera Asturiana” goza de muy buena salud. En el primer semestre de 2011, este sello de calidad comercializó 2.482.211 kilos de carne, lo que supone un incremento del 4,51% respecto al año anterior (2.375.205 kg). Asimismo, el precio medio estimado percibido por los ganaderos fue de 4,93 euros por kilo/canal, lo que significa un crecimiento del 2,28% respecto al precio de 2010. Se han utilizado como referencia los precios del mercado de ganados de Pola de Siero.
Estos datos han sido ofrecidos esta mañana por el Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, durante la presentación del balance de la IGP ‘Ternera Asturiana’ en el primer semestre de 2011. El acto ha contado, asimismo, con la participación del presidente del Consejo Regulador de la IGP, Valeriano Remis, quién ha dado cuenta de las acciones desarrolladas en el marco de la campaña de comunicación y publicidad “No soy como las demás, Soy de la IGP, Soy Ternera Asturiana”. Entre las acciones desarrolladas, cabe destacar la realización de un concurso para elegir el nombre de la mascota de la marca, en el que participaron 26 colegios asturianos con un total de 800 alumnos. El nombre ganador fue ‘Pelayina’, propuesto por dos escolares.
El Consejero ha destacado durante su intervención que, “a pesar de las dificultades económicas por las que estamos atravesando, nuestra marca de calidad en carne ‘Ternera Asturiana’ no sólo esta resistiendo la crisis, sino que mantiene su crecimiento y consolida su posición en el mercado”.
Martín ha ilustrado esta afirmación ofreciendo algunos datos sobre la evolución de la IGP en el primer semestre de 2011:
El número de explotaciones “activas” a fecha 30 de junio de 2011 fue de 5.541, lo que significa un incremento del 1,13 % respecto al año anterior y suponen aproximadamente el 34,50 % de las explotaciones asturianas sin asignación de cuota lechera. Del total de explotaciones, 5.373 (el 96,97 %) son explotaciones de “Cría y Cebo”, es decir que tienen vacas madres y ceban o venden los terneros que nacen en su explotación y, 168 (el 3,03%) son “Cebaderos”, que no tienen vacas madres y compran los terneros a las anteriores.
La cifra de vacas reproductoras registradas a fecha 30 de junio de 2011 alcanzó las 72.655 cabezas, lo que supone un incremento del 1,65 % respecto al año anterior, con el siguiente reparto por Razas:
- Raza Asturiana de la Montaña: 5.630 (el 7,75 %)
- Conjunto Mestizo entre ambas razas: 7.033 (el 9,68 %)
- Raza Asturiana de los Valles: 59.992 (el 82,57 %).
En conjunto, estas cabezas representan aproximadamente el 55,5 % de las vacas reproductoras de Asturias que, según el Reglamento de la IGP son aptas racialmente para estar inscritas en sus Registros.
El número de nacimientos de terneros registrados durante el periodo anual a fecha 30 de junio, fue de 61.568 terneros, con 30.513 hembras (49,56 %) y 31.055 machos (50,44 %). Señalar que del total de nacimientos, el 69,29 % de los partos se produce durante los 6 primeros meses del año y solo el 30,71 % restante en el segundo semestre, lo que significa una “estacionalidad” en cuanto a la disponibilidad de producto en el mercado y se justifica, por el Sistema de Manejo de los rebaños y el aprovechamiento de pastos propios y comunales.
El número de canales certificadas durante el primer semestre de 2011 fue de 9.605, lo que ha supuesto igualar la cifra del año pasado con un incremento del 0,07 % respecto al año anterior (9.598 canales).
De los casi 2,5 millones de kilos comercializados en 2011 al amparo de la marca, el 18 %, unos 446.798 kg, se ha vendido fuera de Asturias. Cabe destacar que la diferencia entre el crecimiento experimentado en los canales y en el registrado en los kilos –mucho mayor- se debe al incremento en el peso medio de los animales sacrificados.
La comercialización de los kilos certificados durante los 6 primeros meses del año 2011, se distribuyó de la siguiente forma entre los distintos operadores inscritos:
Carnicerías: 208.356 kilos, el 8,39 % del producto amparado.
Mayoristas Distribuidores: 1.057.573 kilos, el 42,61 %.
Supermercados: 1.216.282 kilos, el 49 %.
El valor del producto comercializado supuso para las 1.521 explotaciones con certificación de canales un volumen de negocio de 12.237.300 euros en el primer semestre.
Respecto a la ‘Ternera Asturiana de Producción Ecológica’, en los seis primeros meses del año se certificaron un total de 545 canales (con un incremento del 24,15 % respecto al mismo periodo del año anterior), y se vendieron 113.732 kilos (con un 20,47 % de crecimiento respecto a 2010).
