La carne de la IGP Ternera Asturiana sale de "casa"

Una de los operadores de la IGP "Ternera Asturiana" está inmerso en un ambicioso proyecto de internacionalización.

Para la IGP "Ternera Asturiana", este hecho puede suponer un hito en su historia ya que podría ser el inicio de la exportación de carne certificada al extranjero.

En colaboración con Asturex, se está estudiando la posibilidad de comercializar la carne amparada por la marca de calidad "Ternera Asturiana" a través de varios distribuidores de Bélgica y Luxemburgo. Tras un análisis de situación, se han valorado las posibilidades de internacionalización y después de las primeras tomas de contacto con distribuidores locales, las perspectivas son bastante alentadoras. 

María Fernández, directora técnica de la marca "Xata Roxa" promovida por la Asociación Nacional de Criadores de Asturiana de los Valles (Aseava) y Enrique Quirós de Asturex, se encuentran en Bélgica en negociaciones con varios distribuidores locales. Las primeras sensaciones son buenas y ya son varios los interesados en introducir esta carne. Desde Asturex se pretende llevar a cabo una estrategia de distribución completa, tratando de llegar tanto a consumidor final como al sector HORECA (Hostelería, restauración y cafés), por ello ya se ha contactado con algún distribuidor cash&carry y con una de las principales cadenas de distribución belga.

Xata Roxa está integrada en la IGP Ternera Asturiana y pretende comercializar parte de su producción fuera del territorio nacional. La intención es hacerse un hueco en estos países, dentro de un segmento de carnes Premium. Uno de las características más demandadas por los consumidores de carne en Bélgica es que esta sea baja en grasa. Entraría a competir en un mercado con otro dos tipos de carne reconocida, Angus Beef y otra de ternera baja en grasa con poco sabor.

Por esta razón, la carne de la raza asturiana de los valles cuenta con dos armas excelentes para hacerse un hueco en este segmento y presentar una nueva opción atractiva para su público. No solo es una de las carnes certificadas de calidad más bajas en grasas, atendiendo a la demanada local, si no que además cuenta con un sabor potente y un color muy atractivo para el consumidor final.

La I.G.P. “Ternera Asturiana” y la marca de garantía “Xata Roxa” acuden a Italia para intercambiar conocimientos

Desde el Principado de Asturias, la I.G.P. “Ternera Asturiana” 
y la marca de garantía “Xata Roxa” acuden a Italia para 
intercambiar conocimientos sobre producción de carne de 
calidad diferenciada y estrategias de comercialización

·       El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y 
Marino cofinancia estos encuentros internacionales debido al 
interés para el sector

·       Durante las jornadas técnicas que se desarrollarán en Italia 
la delegación española se reunirá con ASSOCARNI, el Consorcio 
de Productores de Carne de Vacuno de Calidad, instituciones de 
I+D, explotaciones de razas autóctonas, mataderos y salas de 
despiece  -como el de la compañía líder Gruppo Cremonini/INALCA-, puntos de venta y entidades responsables de marcas de calidad

Madrid, 15 de octubre de 2010.- La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), 
comienza el próximo domingo 17 de octubre un recorrido de siete días por Italia para conocer de 
primera mano el sector del vacuno italiano, especialmente aquel acogido a sellos de calidad diferenciada. 
La IGP Ternera Asturiana y la marca de garantía Xata Roxa, socias de INVAC, formará parte de la delegación.

Según José Mª Molina, Presidente de INVAC “este año visitamos Italia pues nos interesa en gran manera 
aprender acerca del impulso que ellos dan a sus razas autóctonas de ganado vacuno, estimadas por los 
productores, protegidas por las administraciones y cuya carne es muy apreciada por los consumidores. 
También nos interesa debatir acerca de comercialización con profesionales de un país líder en 
técnicas de marketing, apoyar a la nueva Interprofesional de carne de vacuno italiana, y conocer las 
ideas que han puesto en marcha para aportar un valor añadido a sus producciones cárnicas de calidad 
diferenciada tan apreciadas por su público”.

INVAC desarrolla estos encuentros internacionales desde 2006, cuando la delegación española acudió 
a Francia. Posteriormente el intercambio de conocimientos se produjo en Portugal, Dinamarca y el 
año pasado en Irlanda. Estos viajes profesionales resultan de gran interés para el sector del vacuno 
de calidad, ya que permiten adquirir información de utilidad, intercambiar conocimientos técnicos 
y muestran a los representantes españoles innovadores sistemas de producción, además de aportar 
nuevas ideas acerca de comercialización de marcas basadas en estándares de producción, razas 
autóctonas o en identificativos regionales. La información obtenida en estos encuentros, además, 
posibilita mejorar la competitividad en cuanto a la comercialización enfocada a un mercado internacional.  

A lo largo de los siete días que durará el recorrido, directivos de INVAC, así como de las 
diferentes asociaciones de productores y del sector comercializador que integran la 
 Interprofesional española, intercambiarán conocimientos con, entre otros, ASSOCARNI 
(Asociación Nacional de Industrias y Comercio de la Carne), CCBI (Consorcio de 
Productores de Carne de Vacuno de Calidad) -también llamado 5R-, la IGP Vitellone Bianco 
dell'Appennino Centrale (carne con IGP) y el Centro Genético ANABIC (Asociación Nacional 
de Criadores de Ganado de Carne de Italia).

Se visitará uno de los mataderos principales de la empresa INALCA, perteneciente al líder 
Gruppo Cremonini, así como asociaciones y explotaciones de razas autóctonas, como la 
Piamontesa, Romagnola y Marchigiana. El viaje incluirá otras visitas técnicas como 
aquellas a puntos de venta tradicionales y grandes superficies para estudiar la comercialización 
y promoción de estas carnes. 

Comienza la feria Gourmet con la inauguración de Doña Letizia Ortiz, la ministra Elena Espinosa y el consejero Aurelio Martín

La Princesa de Asturias, Doña Letizia Ortiz, ha inaugurado la edición de 2010 de esta feria junto a la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. El Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, ha participado esta mañana en el acto inaugural del XXIV Salón de Gourmets. Martín ha destacado la importancia del sector agroalimentario asturiano que facturó en 2009 más de 2.000 millones de euros. El Consejero también ha señalado que este sector da empleo a 9.000 asturianos y está integrado por más de 800 empresas. “Además es fundamental para nuestro sector primario, que está integrado por 19.000 ganaderos”, ha recordado.

La ministra Elena Espinosa comparte un "culín" de sidra con el consejero Aurelio Martín

Por parte de la Consejería de Medio Rura, además del consejero Aurelio Martín, han participado también el director general de agroalimentación, Luis Miguel Álvarez; el jefe de servicio de industrias y comercialización agroalimentaria, Julio César Menéndez. Dentro del equipo del Ministerio de Medio Ambiente estuvieron presentes el secretario del ministerio, Santiago Menéndez de Luarca; la secretaria general de medio rural, Alicia Villariz; y la directora general de industria y mercados alimentarios, Isabel Bombal.

Respecto al comportamiento de las marcas de calidad del Principado en tiempos de crisis, el Consejero ha señalado que “en términos generales están resistiendo y algunos incluso han crecido”. Así, destacó que en 2009 la sidra con Denominación de Origen Protegida superó el millón de botellas, la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana creció más del 17% y se registraron también aumentos en la producción ecológica y los quesos de calidad. “El consumidor en época de crisis valora el precio, pero también la relación calidad precio”, aseguró.

La IGP Ternera Asturiana participó activamente en la inauguración del Salón Gourmet, tanto a través de los principales operadores, como con la presencia del gerente Vicente de Diego, que mantendrá diferentes reuniones con instituciones y empresas interesadas en Ternera Asturiana.

La Consejería de Medio Rural y Pesca participa en esta cita agroalimentaria con un stand institucional en el que están presentes 23 empresas asturianas, además de 12 denominaciones de calidad: sidra de Asturias; los quesos de Gamoneu, Cabrales, Afuega´l Pitu, Casín y los Beyos; el Vino de la Tierra de Cangas; la Escanda de Asturias; la Faba Asturiana; la Ternera Asturiana; el Chosco de Tineo; y las producciones amparadas por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica.

El stand del Principado, situado cerca de la entrada principal del Pabellón 6, en el número D36, ocupa una superficie de 396 metros cuadrados distribuidos en varias zonas. En la Zona Institucional están representadas las Denominaciones de Calidad del Principado de Asturias y el mostrador de atención al público. En la Zona de empresas  participan un total de 23 firmas de los sectores: sidra, quesos, embutidos, productos lácteos, conservas, pescados, mariscos, platos preparados, distribución de alimentos y edición de publicaciones. En la Zona de Presentaciones se desarrolla un programa de catas y presentaciones de los productos asturianos de calidad.

El stand dispone además de una Zona de Degustación, abierta al público en la que las empresas pueden atender a los clientes interesados en probar las excelencias de los productos elaborados en Asturias mediante degustaciones que complementan las actividades comerciales de los participantes.