Nuestra receta de Febrero: Fricandó de Ternera Asturiana y Setas

Te ofrecemos una nueva receta para el mes de febrero. En esta sección del blog anunciaremos nuevas recetas que podrás preparar fácilmente y que han sido desarrolladas por especialistas de Escuelas de Hostelería asturianas.

Receta de febrero: "Fricandó de Ternera Asturiana y Setas"

INGREDIENTES

Filetes de ternera (1 kg) - Cebolla - Zanahorias - Lata de níscalos ó

3/4 kg de frescos - Aceite de oliva - Harina - Vino blanco - Caldo o agua - Sal y pimienta - Laurel y tomillo

ELABORACIÓN

- Salpimentar los filetes de ternera y enharinarlos, marcarlos en sartén con el aceite caliente, reservarlos.

- En el mismo aceite de la carne y si no ha quedado excesivamente oscuro, se rehoga la cebolla y la zanahoria picada fina, lentamente hasta conseguir que caramelice y adquiera un color marrón oscuro.

- A continuación añadir la carne y el vino blanco, dejando que evapore el alcohol, añadir el caldo o agua hasta cubrir. Añadir las especias y dejar cocer lentamente.

- Aparte saltear los níscalos troceados por la mitad y añadirlos al guiso de carne cuando le falte unos 30 minutos para su terminación. 

- Rectificar de sal.

Receta elaborada por los alumnos de la Escuela de Hostelería I.E.S. de Pravia bajo la dirección del profesor Víctor Pérez Castaño.

Más de 300...

Ya tenemos más de 300 seguidores en Facebook. Sin duda queremos llegar a muchos más porque queremos estar cerca de cada uno de vosotros y transmitiros los valores y beneficios de la Ternera Asturiana.

No dudes en enviarnos tus sugerencias y comentarios, y responderemos a todas las cuestiones que tengas sobre la IGP Ternera Asturiana, nuestras razas y el cuidado que se pone en cada uno de nuestros productos para que lo disfrutes.

Invita a todos tus amigos y conocidos que se sientan implicados con los productos propios de Asturias.

Exportar carne y productos cárnicos a Colombia

El Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos (IMVIMA) de Colombia ha establecido un nuevo procedimiento administrativo para la solicitud de autorización de los establecimientos españoles productores de carne y productos cárnicos interesados en exportar a este mercado.

Las empresas y personas interesadas en exportar carne a Colombia deberán presentar la documentación a los Servicios de Salud de su comunidad autónoma antes del 31 de marzo.

Puedes acceder a la documentación necesaria y a más información en la página web del Ministerio de Sanidad y Política Social pinchando aquí.

Ternera Asturiana entrega la Mención Especial al mejor pincho realizado con Ternera Asturiana

Ternera Asturiana entregó el pasado martes el premio Mención Especial Ternera Asturiana en el III Campeonato de Pinchos de Asturias, celebrado en Avilés.

En la imagen (dcha-izqda): Valeriano Remis, Aurelio Martín y un representante del ayuntamiento de Avilés

El pincho ganador fue "¿Un frixuelín?", que bajo este curioso nombre escondía un excelente preparado de Ternera Asturiana. Los interesados pueden degustar este pincho en El Txoko de la Posada (Avilés), que ha recibido además el premio especial de 30kg de Ternera Asturiana Certificada. Este premio fue entregado por el consejero de medio rural, Aurelio Martín, que desde la consejería impulso la celebración de una mención especial por parte de la IGP Ternera Asturiana. Desde la IGP, Valeriano Remis, presidente de Ternera Asturiana, participó también enla entrega de la mención especial.

El resto de premios especiales correspondían a categorías como "Esencia asturiana", "Mención San Miguel" y el "Premio del Público".

Sólo cuando la carne es de la IGP es Ternera Asturiana, y ha quedado plasmado una vez más en la gastronomía asturiana, aportando connotaciones que solamente la ternera asturiana puede otorgar a nuestra cocina.

Campeonato de pinchos y tapas con participación especial de Ternera Asturiana

Desde el día 2 hasta el 5 de febrero la IGP Ternera Asturiana participará como jurado del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

Se trata de la tercera edición de este campeonato en el que pueden participar todos los bares y restaurantes que lo deseen, acogiéndose a las características especiales del concurso que lo hacen muy atractivo: elaboración en menos de 10 minutos, no puede superar el coste de 1,5 o 2 euros, y no debe pesar más de 100gr.

Este campeonato engloba además otros campeonatos locales de pinchos, ya que se abre la posibilidad a los participantes y ganadores de otros campeonatos de sus localidades a presentar sus pinchos para el Campeonato de Asturias, siempre y cuando mantenga las condiciones señaladas anteriormente.

Es un placer para la IGP Ternera Asturiana participar junto a la Consejería de Medio Rural en el jurado de este campeonato y valorar los pinchos elaborados con Ternera Asturiana certificada por la IGP. Este requisito indispensable que ha señalado la organización, garantiza la calidad y el origen de los pinchos elaborados con ternera asturiana.

Del mismo modo, tenemos el honor de entregar el premio al mejor pincho elaborado con Ternera Asturiana que confiamos en que resultará atractivo y suculento para el ganador. De todas formas, todas las participaciones están brindando pinchos y productos de calidad a los asturianos en general, así que nos encontraremos con una competición interesante y difícil de resolver.

Sigue atento las noticias y te informaremos de la evolución y resultados del campeonato.

Puedes acceder aquí para más información