Receta del mes: TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA ASTURIANA

Aquí tenemos la receta del mes. Si vas a organizar una cena con tus amigos y quieres sorprenderlos...no lo pienses más, impresiónalos con esta exquisita receta.

INGREDIENTES

Solomillo (150 gr.) - 20 ml. de soja - Aceite - Sal - 3 gelatinas de cola de pescado - 1 Lima kraft - Vinagre balsámico - Vinagre de arroz

- 10 hojas de espinacas - Queso parmesano rallado - 2 guindillas - 1/2 l. leche

ELABORACIÓN

- Cortar el solomillo en brunua muy fina. Añadir la soja, sal y vinagres. Mezclar y dejar reposar 3 horas a 5º C.

- Racionar en quenels de 25 gr.

- Rallar la lima, envolver con hoja de espinaca y añadir un poco de aceite.

- Infusionar el queso en el medio litro de leche con la guindilla, colar e incorporar las colas de pescado.

Primera victoria del año

 

El piragüista de Parres demostró en la disputa del XXXIV Campeonato de Asturias de Piragua-Cross, que está en un estado de forma envidiable.

Milín remó durante toda la prueba junto a las dos K2 que al final fueron primera y segunda en la línea de meta, las formadas por Pedro Gutierrez y Luis Amado, vencedora con un tiempo de 31 minutos, 28 segundos y 360 milésimas y la de Monchu Cerra y Andrés Cangas, que entró en segunda posición con un tiempo de 31 minutos, 28 segundos y 710 milésimas. El tercero absoluto de la prueba fue Milín, con un tiempo de 31 minutos, 56 segundos y 890 milésimas; casi dos minutos por delante de la primera K1 Senior, la de Borja Iglesias Mosquera.

David Ferrer, Tenis Playa de Luanco y Ternera Asturiana, ¿qué más se puede pedir?

 

David Ferrer confirma su participación en la XXXII edición del Torneo Banco Herrero – Tenis Playa, que se disputará en Luanco del 27 al 30 de julio. La IGP "Ternera Asturiana" más mostrará su apoyo un año más a este Torneo único en el mundo.

 

David Ferrer, que actualmente ocupa el 6º puesto en el ranking de la ATP, se proclamó campeón en Luanco en 2009, en su primera participación, al vencer en la final a Guillermo Cañas. Y perdió la final de la pasada edición con Nicolás Almagro.

 

Esta temporada ha comenzado con grandes resultados, Se proclamó campeón en Auckland (Nueva Zelanda) al vencer en la final al argentino Nalbandian por 6-3 y 6-2. En el recientemente disputado Open de Australia, alcanzó las semifinales, después de eliminar en cuartos al número 1, Rafa Nadal, para perder con Andy Murray, número 5.

 

El jugador de Javea, alcanzó su mejor clasificación el 25 de febrero de 2008, llegando al 4º puesto de la ATP. Está en posesión de 10 títulos ATP individuales y otras 10 finales.

 

La participación de un jugador de su categoría deportiva y humana es un privilegio para Luanco y Asturias. En definitiva, un jugador que muy pocas Comunidades Autónomas pueden disfrutar.

La IGP "Ternera Asturiana" con Milin Llamedo en su vuelta a la competición

 

Este domingo 6 de febrero se celebrará en Ribadesella el Campeonato de Asturias de piragua-cross. El palista del Piragüismo Astur Emilio Llamedo tratará de revalidar el título de campeón de Asturias conseguido el año pasado. De esto modo da comienzo a su temporada en la que tiene como objetivo principal lograr una plaza para los Juegos Olimpicos de Londres 2012. Tras su lesión durante la gala benéfica celebrada en Oviedo el 24 de diciembre, evoluciona favorablemente bajo la atenta mirada del Dr. Antonio Maestro. En la actualidad se encuentra compaginando los entrenamientos en el centro de alto rendimiento de Trasona con estancias en el centro de la Cartuja en Sevilla. 

La IGP "Ternera Asturiana" está contigo! Vamos Milín!

Receta del mes: CARRILLERA DE TERNERA ASTURIANA CON PUERROS Y ZANAHORIAS DE LA HUERTA

Aquí viene la primera receta del año. Esperamos qué la disfruteis!

INGREDIENTES

Carrilleras (2 unid.) - Sal - Aceite - 2 dientes de ajo - 1 cebolla -

2 zanahorias - 2 puerros - Romero - Tomillo - 1 copa de Oporto - 2 copas de vino tinto - Pimienta negra - 1/2 litro de agua

INGREDIENTES PARA EL COCIDO

750 grs. de garbanzos - 2 zanahorias - 2 puerros - 300 grs. de ternilla - 200 grs. de tocino blanco - 1/2 hueso de jamón ibérico - Aceite de oliva virgen - Azafrán - 5 l. de agua

 

ELABORACIÓN

- Salamos las carrilleras y freímos en el aceite para dar color. 

Pochamos todas las verduras en el aceite. Cuando estén tiernas, agregamos las hierbas, las especias y mojamos con los vinos. 

Incorporamos las carrilleras y el agua. Dejar cocer muy despacio hasta que estén tiernas. Colamos la salsa y dejamos enfriar la carne.

- Poner a remojo los garbanzos con sal. Escurrir. Poner a hervir la misma agua y echar todos los ingredientes. Cocer 2 horas. Hacer un puré muy fino y reservar unos garbanzos.

- Cocer 8 puerros y 8 zanahorias con unas hojas tiernas de espinacas hasta que estén en su punto. Emplatar según fotografía.