Os esperamos a todos en Tineo!
Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana
Mañana miércoles comienzan las 2ª Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana.
Os esperamos a todos en Tineo!
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2ª Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana
El próximo 30 de noviembre tendrán lugar las "Segundas Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana".
La cita será en Tineo y se realizarán interesantes charlas y mesas redondas sobre alimentación, deporte, salud, etc. Un tema que está continuamente de actualidad como se refleja en casi todos los medios de comunicación.
Vicente de Diego, Director Gerente del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, disertará sobre la trazabilidad y los controles a que se someten los animales y la carne amparada por la IGP Ternera Asturiana para garantizar la absoluta calidad del producto que llega al consumidor.
En la mesa redonda estarán, entre otros, Manuel Busto, Chechu Rubiera y Rosa Fernández, tres súper campeones que aportarán sus experiencias sobre el tema dentro del mundo del deporte de alta competición.
Aquí os dejamos el cartel y el programa completo. Esperamos vuestra presencia!
La cita será en Tineo y se realizarán interesantes charlas y mesas redondas sobre alimentación, deporte, salud, etc. Un tema que está continuamente de actualidad como se refleja en casi todos los medios de comunicación.
Vicente de Diego, Director Gerente del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, disertará sobre la trazabilidad y los controles a que se someten los animales y la carne amparada por la IGP Ternera Asturiana para garantizar la absoluta calidad del producto que llega al consumidor.
En la mesa redonda estarán, entre otros, Manuel Busto, Chechu Rubiera y Rosa Fernández, tres súper campeones que aportarán sus experiencias sobre el tema dentro del mundo del deporte de alta competición.
Aquí os dejamos el cartel y el programa completo. Esperamos vuestra presencia!
Nuestra receta: Timbal de rabo de Ternera Asturiana estofado al vino de Cangas
Os presentamos un nuevo plato elaborado con Ternera Asturiana. Su espectacular presencia no engaña: es una auténtica delicia…
INGREDIENTES
Rabo troceado (2 kg.) - 1 cebolla - 1 puerro - 1 cabeza ajo - 2 zanahorias - 1 pimiento verde - 1/2 l. vino tinto de Cangas - 1/2 l. fondo de ternera - Harina - Aceite de oliva - Puré de patata
ELABORACIÓN
- Freír el rabo, enharinado, hasta que esté bien dorado.
- En la misma sartén, pochar la verdura limpia y cortada en brunoise.
- Incorporar la verdura y la carne a una olla exprés. Cubrir con el caldo y el vino y cocer 45 minutos (se debe deshuesar con facilidad el rabo).
- Colar la salsa y reducir al fuego, rectificar de sal y pimienta.
- Montar un aro metálico con capas de carne y de puré de patata. Salsear y acompañar con setas, bouquet de hierbas y flores aromáticas.
- Rectificar el punto de sal de la salsa y terminar de ligarla con mantequilla a fuego vivo. Servir sobre el timbal.
Una xata asturiana
Mónica Blanco nos envía esta foto de una de las xatas que su madre, Honorina, tiene en los montes de Vigaña (Grado).
Se trata de un joven ejemplar de Asturiana de los Valles de los que se crían en los incomparables marcos de nuestra tierrina.
Gracias Mónica.
Se trata de un joven ejemplar de Asturiana de los Valles de los que se crían en los incomparables marcos de nuestra tierrina.
Gracias Mónica.
