Nuestra receta de Mayo: Ternera Asturiana Asada con Ciruelas

Como esta primavera se ha presentado más fría de lo que nos esperábamos, te ofrecemos una receta muy apropiada: Ternera Asturiana Asada con Ciruelas. Estamos seguros de que va a hacer las delicias de toda la casa, combinando ingredientes que aportan sabores que te sorprenderán.

INGREDIENTES

Ternera para asar  - Aceite - Ciruelas pasas - Harina - 2 zanahorias -

1 cebolla - Perejil - Tomillo - 1 hoja de laurel - Sal - Pimienta - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de agua

ELABORACIÓN

- Dejamos en remojo las ciruelas en un vaso de vino blanco durante unas horas; mientras tanto en la olla doramos bien la ternera, las cebollas y las zanahorias.

- Espolvoreamos con la cucharada de harina, y removemos; añadimos 1 vaso de agua, el vino de las ciruelas, laurel, tomillo, perejil y salpimentamos.

- Dejar cocer 20 min. aproximadamente. Añadir las ciruelas y dejar unos minutos más, hasta que esté tierna la carne.

  - Para finalizar, dejamos enfriar y cortamos en rodajas.

- Separamos las ciruelas y colamos por chino la salsa.

- Calentar la carne, junto con la salsa y las ciruelas, y emplatar.

- Puede acompañarse con puré de calabaza.