XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles

Del 22 al 25 de abril disfrutaremos en Cangas del Narcea del XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles. Con la colaboración y organización de Aseava, el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, la Consejería de Medio Rural y Pesca y Cajastur.
Además del Concurso, los ganaderos disfrutarán también de una Espicha, tras las labores de calificación para la subasta. Este concurso coincide con la XVI Edición de la Feria de Artesanía, en la que se pueden adquirir productos de la artesanía canguesa y de otras artesanías de Asturias, así como de Galicia y León.

Los alimentos de Asturias destacan por todo lo alto en el Salón Gourmet

De la mano del consejero Aurelio Martín y de Nacho Manzano, famoso cocinero asturiano con dos estrellas Michelín, se han presentado esta mañana en el Salón Gourmet los alimentos de Asturias.

Como en actos anteriores, tanto Aurelio Martín como Nacho Manzano han comentado las bondades de los productos asturianos para la cocina y para el desarrollo agroalimentario de nuestra región. Sobre la carne de Ternera Asturiana certificada, además de las buenas cifras que acompañan en los últimos meses a la IGP, destacaron también las cualidades del producto y sus beneficios culinarios y saludables.

Desde la IGP Ternera Asturiana esperamos apoyar lo mejor posible las iniciativas regionales y nacionales de los productos asturianos para dar a conocer aquellos productos tan propios de nuestra región, que gozan de carácter y procesos de producción únicos en España.

Fotos: María Fernández, de Xata Roxa.

Comienza la feria Gourmet con la inauguración de Doña Letizia Ortiz, la ministra Elena Espinosa y el consejero Aurelio Martín

La Princesa de Asturias, Doña Letizia Ortiz, ha inaugurado la edición de 2010 de esta feria junto a la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. El Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, ha participado esta mañana en el acto inaugural del XXIV Salón de Gourmets. Martín ha destacado la importancia del sector agroalimentario asturiano que facturó en 2009 más de 2.000 millones de euros. El Consejero también ha señalado que este sector da empleo a 9.000 asturianos y está integrado por más de 800 empresas. “Además es fundamental para nuestro sector primario, que está integrado por 19.000 ganaderos”, ha recordado.

La ministra Elena Espinosa comparte un "culín" de sidra con el consejero Aurelio Martín

Por parte de la Consejería de Medio Rura, además del consejero Aurelio Martín, han participado también el director general de agroalimentación, Luis Miguel Álvarez; el jefe de servicio de industrias y comercialización agroalimentaria, Julio César Menéndez. Dentro del equipo del Ministerio de Medio Ambiente estuvieron presentes el secretario del ministerio, Santiago Menéndez de Luarca; la secretaria general de medio rural, Alicia Villariz; y la directora general de industria y mercados alimentarios, Isabel Bombal.

Respecto al comportamiento de las marcas de calidad del Principado en tiempos de crisis, el Consejero ha señalado que “en términos generales están resistiendo y algunos incluso han crecido”. Así, destacó que en 2009 la sidra con Denominación de Origen Protegida superó el millón de botellas, la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana creció más del 17% y se registraron también aumentos en la producción ecológica y los quesos de calidad. “El consumidor en época de crisis valora el precio, pero también la relación calidad precio”, aseguró.

La IGP Ternera Asturiana participó activamente en la inauguración del Salón Gourmet, tanto a través de los principales operadores, como con la presencia del gerente Vicente de Diego, que mantendrá diferentes reuniones con instituciones y empresas interesadas en Ternera Asturiana.

La Consejería de Medio Rural y Pesca participa en esta cita agroalimentaria con un stand institucional en el que están presentes 23 empresas asturianas, además de 12 denominaciones de calidad: sidra de Asturias; los quesos de Gamoneu, Cabrales, Afuega´l Pitu, Casín y los Beyos; el Vino de la Tierra de Cangas; la Escanda de Asturias; la Faba Asturiana; la Ternera Asturiana; el Chosco de Tineo; y las producciones amparadas por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica.

El stand del Principado, situado cerca de la entrada principal del Pabellón 6, en el número D36, ocupa una superficie de 396 metros cuadrados distribuidos en varias zonas. En la Zona Institucional están representadas las Denominaciones de Calidad del Principado de Asturias y el mostrador de atención al público. En la Zona de empresas  participan un total de 23 firmas de los sectores: sidra, quesos, embutidos, productos lácteos, conservas, pescados, mariscos, platos preparados, distribución de alimentos y edición de publicaciones. En la Zona de Presentaciones se desarrolla un programa de catas y presentaciones de los productos asturianos de calidad.

El stand dispone además de una Zona de Degustación, abierta al público en la que las empresas pueden atender a los clientes interesados en probar las excelencias de los productos elaborados en Asturias mediante degustaciones que complementan las actividades comerciales de los participantes.

Nuestra Exquisita Receta de Abril: "Lomo de Ternera Asturiana con Mostaza y Peras"

Ya podéis disfrutar en abril de una nueva receta elaborada con Ternera Asturiana. Para este mes hemos preparado una receta muy especial: "Lomo de Ternera Asturiana con Mostaza y Peras".

¿Te atreves? 

INGREDIENTES

Lomo de ternera (800 gr) - 4 peras duras - Vino blanco - Mostaza a la antigua - Orejones - Piñones - Caldo - Sal y pimienta - Aceite

ELABORACIÓN

- Salpimentar el lomo y untarlo con la mostaza.

- Dorarlo al horno a 250º junto con el aceite.

- Agregar el vino blanco y dejar reducir mojando la pieza de carne, añadir el caldo y bajar la temperatura a 170º.

- Dejar cocer en horno.

- Aparte pelar las peras, cortarlas en 4 partes y cuando hayan transcurrido unos 15 minutos desde que se le añadió el caldo se incorporan al asado, dejamos cocer todo 10 minutos y comprobamos el estado de cocción de la carne.

- Retiramos el lomo y lo fileteamos, retiramos las peras y se reservan para emplatar, se recuperan los jugos de cocción y se reservan.

- Aparte se saltean en un poco de aceite los frutos secos, se agregan los jugos y se dejan espesar por evaporación.

- Colocar los filetes de carne en el plato, las peras y acompañar salseando con los frutos secos y la salsa.

Receta elaborada por los alumnos de la Escuela de Hostelería I.E.S. de Pravia bajo la dirección del profesor Víctor Pérez Castaño.

Karlos Arguiñano apuesta por Ternera Asturiana

El famoso cocinero Karlos Arguiñano es un defensor de los productos de calidad y que cumplan las garantías de certificación exigidas para poder crear platos que enamoran el paladar.

Por este motivo, Arguiñano apostará por la carne certificada por la IGP Ternera Asturiana para cocinar "Costilla Asada con Papas y Chimichurri" en el programa que se emitirá el próximo martes 13 de abril a las 14.00h en Telecinco.

Se trata del chef más mediático del panorama televisivo, que logra convencer día a día a sus millones de seguidores, gracias a los resultados espectaculares que consigue llevando a la práctica recetas sencillas, que luego los telespectadores pueden realizar en casa. Para el cocinero vasco es muy importante la calidad del producto, por este motivo ha sabido reconocer la excelencia gastronómica que ofrecen las carnes de la IGP Ternera Asturiana.

Como repetimos en nuestras campañas publicitarias actuales: "Ternera Asturiana no es como las demás. Sólo si es de la IGP es Ternera Asturiana". Esperamos que el programa goce de muy buena repercusión y que todos los asturianos y españoles conozcan las bondades de un producto que ya hace las delicias de muchos hogares. Se trata de una carne muy saludable, baja en grasas y con un sabor excelente, lo que le diferencia de otras carnes de ternera. La certificación seguida por la IGP garantiza que estas cualidades llegan intactas al consumidor.

XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de la Montaña

Desde este jueves 8 de abril hasta el 11 de abril se celebrará en Cangas de Onís el XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de la Montaña. En el programa, organizado por Aseamo, podemos acceder a toda la información del acto, en el que se presentarán las calificaciones de los machos, terneras y novillas de la Ternera Asturiana de la Montaña, asistiremos a degustaciones e incluso se celebrará una espicha para Ganaderos con premio para el Ganadero del Año. El acto se clausura el domingo 11 de abril, tras la subasta de sementales de las razas mencionadas.

Ternera Asturiana participa en Alimentaria

La IGP Ternera Asturiana reforzó su presencia en la feria Alimentaria de Barcelona, celebrada del 22 al 26 de marzo. Se trata de la feria líder en España en el sector alimentario, por lo que la IGP no dejó pasar la oportunidad de participar activamente a través de algunos de los principales operadores de Ternera Asturiana.

Durante la feria se pudieron presentar las cualidades y beneficios de los productos cárnicos amparados por la IGP Ternera Asturiana, que destacaron junto a otros productos asturianos que formaban parte del Stand del Principado de Asturias como son los quesos, la sidra o los productos ecológicos.

Dentro del stand de productos ecológicos destacó también uno de los operadores de Ternera Asturiana: Bioastur. Como podemos apreciar en la imagen se encargó de presentar y explicar a los asistentes las posibilidades y características de sus productos. 

Esperamos participar activamente en diferentes eventos que puedan ayudar e impulsar a nuestros operadores. Próximamente desembarcaremos también en la feria Gourmet en Madrid, donde podremos tomarle el pulso al sector de la alimentación en la capital española.