Ternera Asturiana en las Jornadas de Villaviciosa 2011

El próximo viernes 30 de Diciembre se celebrará en el Puerto deportivo del Puntal (Villaviciosa) las primeras Jornadas de Deporte Asturiano dedicadas al Piragüismo.

A partir de las 10 de la mañana y para despedir este año 2011, se realizará un entrenamiento para unos 200 palistas de categorias inferiores (alevines, infantiles, cadetes) en el que tomaran parte los piragüistas Manuel Busto, Emilio Llamedo, Alberto y Fran Llera, Álvaro Fdez. Fiuza, Walter Bouzan, Rafa Carril, José María Pariente, Iván Estrada y contará con la presencia de otros deportistas asturianos como el árbitro Mejuto González,la montañera Rosa Fernández, los pilotos Javi Villa, Alberto Hevia y José Antonio Suárez "Cohete" y los ciclistas Chechu Rubiera, Samuel Sánchez, Carlos Barredo, Benjamín Noval, Dani Navarro y Santi Pérez.

Posteriormente se celebrará en el Teatro Riera de Villaviciosa un charla a cargo del Dr. Manuel Rodríguez especialista en medicina deportiva, a lo que seguirá un coloquio con todos los participantes. 

Estas jornadas finalizarán con un sorteo en el que destaca una bicicleta MMR, varias palas y diverso material deportivo.

INVAC entregó sus medallas del Club de Amigos de las Carnes de Calidad

El Club de Amigos de las Carnes de Calidad, un foro creado por la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) cuya finalidad es reconocer, promocionar e informar sobre las carnes con Indicación Geográfica Protegida y Marcas de Garantía que se producen en España, entregó el pasado 30 de noviembre cinco nuevas medallas.


Desde su creación en 2006, estas medallas premian a aquellos profesionales o entidades que destacan por su trabajo a favor de las carnes de vacuno con sello distintivo de calidad. También se entregan premios a los operadores mayoristas con más volumen de comercialización en 2010.


En esta ocasión, el jurado resolvió reconocer, en la categoría de Formación, al Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller y a su profesor Víctor Pérez Castaño (habitual colaborador de la IGP Ternera Asturiana y autor, junto a sus alumnos, de muchas de las recetas que aparecen en nuestro blog).


También se ha reconocido en esta edición la labor de Alimerka Supermercados, como operador mayorista que más canales certificadas con el sello IGP Ternera Asturiana ha comercializado a lo largo de 2010.


Enhorabuena a todos.

Nuestra receta: Blanqueta de Ternera Asturiana

Os proponemos una preparación deliciosa y original para seguir disfrutando de la carne de Ternera Asturiana. Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es una opción magnífica para sorprender a vuestros invitados ¿no creéis?…


BLANQUETA DE TERNERA ASTURIANA



INGREDIENTES
Brazuelo de ternera en trozos (800 gr.) - 200 gr. champiñones - 2 cuch. de harina - 1 cuch. mantequilla - 1 limón - 1 yema de huevo - 3 cuch. nata líquida - 2 cebollas - 2 clavos - Tomillo - Laurel - Perejil - Sal y pimienta

ELABORACIÓN
- Poner la carne en una cacerola con agua fría, sal, 1/2 limón y pimienta. Llevar a ebullición. Desespumar lo que sea necesario, tras lo cual, añadir las 2 cebollas picadas, los clavos y  las hierbas (en un ramillete). Cubrir y  dejar cocer suavemente un poco más de una hora.
- Cortar los pies a los champiñones. Lavarlos bien varias veces. Cortarlos en láminas e introducirlos en una cacerola con un cucharón del caldo de la cocción de la carne. Añadirles sal, pimienta, zumo de medio limón y dejar cocer durante 10 minutos.
- Reservar al calor los trozos de carne y pasar el caldo por un colador fino. Volver a poner el caldo al fuego, hervir y añadirle la harina disuelta en agua fría. Revolver hasta que espese. Añadir los champiñones con su jugo de cocción.
- Batir la yema con la nata líquida y un poco de salsa. Incorporar esta mezcla al resto de la salsa, reintroducir los trozos de carne y calentar todo sin que hierva, para no cortar la salsa.

Las Jornadas Deporte y Salud resultaron un éxito

Como ya os habíamos anunciado, el pasado miércoles 30 de noviembre se celebraron en Tineo las "2ª Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana", resultando un notable éxito en cuanto a seguimiento, asistencia, etc. Tampoco era de extrañar, dado el altísimo nivel de cuantos ponentes e invitados participaron en las distintas charlas y mesas redondas.


A continuación os dejamos unos enlaces a distintos medios de comunicación que se hicieron eco de dichas Jornadas y unas cuantas fotografías del evento.


Gracias a todos por asistir, colaborar, patrocinar y/o participar.


http://www.lne.es/occidente/2011/12/01/occidente-carne-asturiana-positivo/1164746.html


http://www.elcomercio.es/v/20111201/occidente/deporte-respalda-ternera-asturiana-20111201.html

Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana

Mañana miércoles comienzan las 2ª Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana.


Os esperamos a todos en Tineo!

2ª Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana

El próximo 30 de noviembre tendrán lugar las "Segundas Jornadas Deporte y Salud Ternera Asturiana".
La cita será en Tineo y se realizarán interesantes charlas y mesas redondas sobre alimentación, deporte, salud, etc. Un tema que está continuamente de actualidad como se refleja en casi todos los medios de comunicación.
Vicente de Diego, Director Gerente del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, disertará sobre la trazabilidad y los controles a que se someten los animales y la carne amparada por la IGP Ternera Asturiana para garantizar la absoluta calidad del producto que llega al consumidor.


En la mesa redonda estarán, entre otros, Manuel Busto, Chechu Rubiera y Rosa Fernández, tres súper campeones que aportarán sus experiencias sobre el tema dentro del mundo del deporte de alta competición.


Aquí os dejamos el cartel y el programa completo. Esperamos vuestra presencia!

Nuestra receta: Timbal de rabo de Ternera Asturiana estofado al vino de Cangas

Os presentamos un nuevo plato elaborado con Ternera Asturiana. Su espectacular presencia no engaña: es una auténtica delicia…



INGREDIENTES
Rabo troceado (2 kg.) - 1 cebolla - 1 puerro - 1 cabeza ajo - 2 zanahorias - 1 pimiento verde - 1/2 l. vino tinto de Cangas - 1/2 l. fondo de ternera - Harina - Aceite de oliva - Puré de patata

ELABORACIÓN
- Freír el rabo, enharinado, hasta que esté bien dorado.
- En la misma sartén, pochar la verdura limpia y cortada en brunoise.
- Incorporar la verdura y la carne a una olla exprés. Cubrir con el caldo y el vino y cocer 45 minutos (se debe deshuesar con facilidad el rabo).
- Colar la salsa y reducir al fuego, rectificar de sal y pimienta.
- Montar un aro metálico con capas de carne y de puré de patata. Salsear y acompañar con setas, bouquet de hierbas y flores aromáticas.
- Rectificar el punto de sal de la salsa y terminar de ligarla con mantequilla a fuego vivo. Servir sobre el timbal.