Karlos Arguiñano apuesta por Ternera Asturiana

El famoso cocinero Karlos Arguiñano es un defensor de los productos de calidad y que cumplan las garantías de certificación exigidas para poder crear platos que enamoran el paladar.

Por este motivo, Arguiñano apostará por la carne certificada por la IGP Ternera Asturiana para cocinar "Costilla Asada con Papas y Chimichurri" en el programa que se emitirá el próximo martes 13 de abril a las 14.00h en Telecinco.

Se trata del chef más mediático del panorama televisivo, que logra convencer día a día a sus millones de seguidores, gracias a los resultados espectaculares que consigue llevando a la práctica recetas sencillas, que luego los telespectadores pueden realizar en casa. Para el cocinero vasco es muy importante la calidad del producto, por este motivo ha sabido reconocer la excelencia gastronómica que ofrecen las carnes de la IGP Ternera Asturiana.

Como repetimos en nuestras campañas publicitarias actuales: "Ternera Asturiana no es como las demás. Sólo si es de la IGP es Ternera Asturiana". Esperamos que el programa goce de muy buena repercusión y que todos los asturianos y españoles conozcan las bondades de un producto que ya hace las delicias de muchos hogares. Se trata de una carne muy saludable, baja en grasas y con un sabor excelente, lo que le diferencia de otras carnes de ternera. La certificación seguida por la IGP garantiza que estas cualidades llegan intactas al consumidor.

XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de la Montaña

Desde este jueves 8 de abril hasta el 11 de abril se celebrará en Cangas de Onís el XXIII Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de la Montaña. En el programa, organizado por Aseamo, podemos acceder a toda la información del acto, en el que se presentarán las calificaciones de los machos, terneras y novillas de la Ternera Asturiana de la Montaña, asistiremos a degustaciones e incluso se celebrará una espicha para Ganaderos con premio para el Ganadero del Año. El acto se clausura el domingo 11 de abril, tras la subasta de sementales de las razas mencionadas.

Ternera Asturiana participa en Alimentaria

La IGP Ternera Asturiana reforzó su presencia en la feria Alimentaria de Barcelona, celebrada del 22 al 26 de marzo. Se trata de la feria líder en España en el sector alimentario, por lo que la IGP no dejó pasar la oportunidad de participar activamente a través de algunos de los principales operadores de Ternera Asturiana.

Durante la feria se pudieron presentar las cualidades y beneficios de los productos cárnicos amparados por la IGP Ternera Asturiana, que destacaron junto a otros productos asturianos que formaban parte del Stand del Principado de Asturias como son los quesos, la sidra o los productos ecológicos.

Dentro del stand de productos ecológicos destacó también uno de los operadores de Ternera Asturiana: Bioastur. Como podemos apreciar en la imagen se encargó de presentar y explicar a los asistentes las posibilidades y características de sus productos. 

Esperamos participar activamente en diferentes eventos que puedan ayudar e impulsar a nuestros operadores. Próximamente desembarcaremos también en la feria Gourmet en Madrid, donde podremos tomarle el pulso al sector de la alimentación en la capital española.

El piragüismo asturiano se estrena en el podio en el inicio de temporada

La IGP Ternera Asturiana ha iniciado el patrocinio del piragüista asturiano Manolo Busto, campeón del mundo de piragüismo y deportista de élite de nuestra comunidad.

La temporada se inició el pasado fin de semana en Sevilla, donde los asturianos pudieron demostrar el buen momento de forma con el que han llegado al comienzo de la competición. El podio de la carrera lo presidió Emilio Llamedo (Milín Llamedo), componente del grupo de Manolo Busto y uno de los jóvenes con mayor proyección en el piragüismo español. Esperamos que este podio le asegure una plaza en el equipo nacional. De todas formas no fue una carrera fácil, ya que el sprint final fue muy disputado. Por su parte Manolo Busto valoró positivamente el quedar entre los 10 primeros, para preparar con garantías los retos que esperan esta temporada.

Se trata de un buen comienzo deportivo para el piragüismo asturiano que la IGP Ternera Asturiana ha decidido apoyar con el apoyo a Manolo Busto, lo que sin duda está ayudando también al desarrollo y progresión de su equipo. Esperamos gozar de más podios como el vivido el pasado fin de semana y ayudar a los deportistas asturianos a estar en lo más alto, para lo que sin duda el consumo de carne certificada por la IGP les ayudará a alcanzar sus objetivos.

Imágenes cedidas por Toni Somoano

Nuestra receta de Marzo: Entrecot de Ternera Asturiana al Afuega´l Pitu

Para marzo te presentamos una de las recetas más especiales y que, seguramente, va a hacer las delicias de los platos que puedas cocinar algún fin de semana de este mes.

Receta de Marzo: Entrecot de Ternera Asturiana al Afuega´l Pitu

INGREDIENTES

Entrecot de ternera - Fondo oscuro de carne - Brandy - Afuega’l Pitu “Rojo del Aramo” - Aceite - Sal - Mantequilla - Cebolla glaseada para guarnición

ELABORACIÓN

- Los entrecots se salpimentan y se doran en sartén. Se disponen en placa de horno y se introducen a horno medio unos 15 minutos. Se desglasa la placa con brandy y se flambea, reservando el jugo. Los entrecots se dejan enfriar.

- Se glasea la cebolla cortada en brunoise en mantequilla hasta que tome un color oscuro y se reserva al baño maría.

- El queso se desmiga y se trabaja a fuego bajo con mantequilla, se cubre con el fondo oscuro y se deja reducir lentamente, removiendo para que no se pegue. Al final se le añade el jugo de desglasado.

- El entrecot se termina vuelta y vuelta en plancha fuerte.

- Se emplatan, se salsean, y se adornan con un cordón de cebolla glaseada.

Receta elaborada por los alumnos de la Escuela de Hostelería I.E.S. de Pravia bajo la dirección del profesor Víctor Pérez Castaño.

El Consejero de Medio Rural y Pesca inaugura la mejora del camino de Enmedio en Caso

El Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, inauguró el sábado, junto al alcalde Caso, Elías Rodríguez, y el Director General de Política Forestal, Joaquín Arce, el camino de Enmedio en los Montes de Utilidad Pública Puropinto y Fresnedal. El objetivo de esta obra es facilitar el tránsito en los montes y pastos para la ganadería extensiva en el Parque de Redes, así como futuros trabajos de gestión y mantenimiento en los mismos, incluidas las labores de defensa y prevención contra los incendios forestales. A su vez, estas mejoras favorecerán la labor de la Guardería de Medio Rural en la protección de estas áreas. 

Los trabajos han consistido en mejorar 1.800 metros de pista forestal, con aporte de material, tramos de hormigonado, canaletas y badenes, con el objeto de que la pista pueda ser utilizada por los ganaderos de la zona, para su acceso a la majada de Felguera y a la zona del Cobayon. El coste de la obra ascendió a 124.844 euros.

El Consejero aprovechó su presencia en Caso para recordar que la inversión en 2009 en el concejo en materia de Política Forestal ascendió a 289.421 euros.

Por otra parte, Martín explicó que se está llevando a cabo la mejora del camino de Ovia en el Monte de Utilidad Pública Muniacos. Esta obra consistirá en la mejora de 1.600 metros de pista, con aporte de material, tramos de hormigonado, canaletas y badenes, con el objeto de que la pista pueda ser utilizada por los ganaderos de la zona para su acceso a la majada de Ovia, Cueto y Piedrafita, y para la prevención y extinción de incendios. El importe de la misma ascenderá a 81.864 euros.

En este ejercicio también se llevarán a cabo mejoras de infraestructuras forestales en montes de utilidad pública del concejo así como la redacción del proyecto de recuperación de la majada de Campón y trabajos en el camino de acceso a la misma.

Jornada: Nuevas Técnicas de Despiece para Productos Cárnicos

La Asociación de Industrias Cárnicas, ASINCAR, con sede en Noreña, organiza unas nuevas Jornadas de la Industria Cárnica, durante las cuáles habrá una jornada especial dedicada a Nuevas Técnicas de Despiece.

Esta jornada se dirige a mejorar el aprovechamiento de las piezas y la disminución de las mermas, dos objetivos difíciles para las empresas que se dedican al despiece de productos cárnicos. Se trata de una jornada importante, ya que los cortes y las presentaciones de las piezas cárnicas cobran más importancia si cabe ante las actuales técnicas de envasado, que realzan la visibilidad del producto y su apariencia. Las jornadas incluyen técnicas de despiece tanto para el sector bovino como porcino, además del aprovechamiento de piezas en ambas.

Puedes solicitar más información en info@asincar.com o en el 985 744 518.