David Ferrer, Tenis Playa de Luanco y Ternera Asturiana, ¿qué más se puede pedir?

 

David Ferrer confirma su participación en la XXXII edición del Torneo Banco Herrero – Tenis Playa, que se disputará en Luanco del 27 al 30 de julio. La IGP "Ternera Asturiana" más mostrará su apoyo un año más a este Torneo único en el mundo.

 

David Ferrer, que actualmente ocupa el 6º puesto en el ranking de la ATP, se proclamó campeón en Luanco en 2009, en su primera participación, al vencer en la final a Guillermo Cañas. Y perdió la final de la pasada edición con Nicolás Almagro.

 

Esta temporada ha comenzado con grandes resultados, Se proclamó campeón en Auckland (Nueva Zelanda) al vencer en la final al argentino Nalbandian por 6-3 y 6-2. En el recientemente disputado Open de Australia, alcanzó las semifinales, después de eliminar en cuartos al número 1, Rafa Nadal, para perder con Andy Murray, número 5.

 

El jugador de Javea, alcanzó su mejor clasificación el 25 de febrero de 2008, llegando al 4º puesto de la ATP. Está en posesión de 10 títulos ATP individuales y otras 10 finales.

 

La participación de un jugador de su categoría deportiva y humana es un privilegio para Luanco y Asturias. En definitiva, un jugador que muy pocas Comunidades Autónomas pueden disfrutar.

La IGP "Ternera Asturiana" con Milin Llamedo en su vuelta a la competición

 

Este domingo 6 de febrero se celebrará en Ribadesella el Campeonato de Asturias de piragua-cross. El palista del Piragüismo Astur Emilio Llamedo tratará de revalidar el título de campeón de Asturias conseguido el año pasado. De esto modo da comienzo a su temporada en la que tiene como objetivo principal lograr una plaza para los Juegos Olimpicos de Londres 2012. Tras su lesión durante la gala benéfica celebrada en Oviedo el 24 de diciembre, evoluciona favorablemente bajo la atenta mirada del Dr. Antonio Maestro. En la actualidad se encuentra compaginando los entrenamientos en el centro de alto rendimiento de Trasona con estancias en el centro de la Cartuja en Sevilla. 

La IGP "Ternera Asturiana" está contigo! Vamos Milín!

Receta del mes: CARRILLERA DE TERNERA ASTURIANA CON PUERROS Y ZANAHORIAS DE LA HUERTA

Aquí viene la primera receta del año. Esperamos qué la disfruteis!

INGREDIENTES

Carrilleras (2 unid.) - Sal - Aceite - 2 dientes de ajo - 1 cebolla -

2 zanahorias - 2 puerros - Romero - Tomillo - 1 copa de Oporto - 2 copas de vino tinto - Pimienta negra - 1/2 litro de agua

INGREDIENTES PARA EL COCIDO

750 grs. de garbanzos - 2 zanahorias - 2 puerros - 300 grs. de ternilla - 200 grs. de tocino blanco - 1/2 hueso de jamón ibérico - Aceite de oliva virgen - Azafrán - 5 l. de agua

 

ELABORACIÓN

- Salamos las carrilleras y freímos en el aceite para dar color. 

Pochamos todas las verduras en el aceite. Cuando estén tiernas, agregamos las hierbas, las especias y mojamos con los vinos. 

Incorporamos las carrilleras y el agua. Dejar cocer muy despacio hasta que estén tiernas. Colamos la salsa y dejamos enfriar la carne.

- Poner a remojo los garbanzos con sal. Escurrir. Poner a hervir la misma agua y echar todos los ingredientes. Cocer 2 horas. Hacer un puré muy fino y reservar unos garbanzos.

- Cocer 8 puerros y 8 zanahorias con unas hojas tiernas de espinacas hasta que estén en su punto. Emplatar según fotografía.

La IGP más avanzada de España

No nos equivocamos, si decimos que La IGP “Ternera Asturiana” es tecnológicamente la IGP más avanzada de España.

Desde su creación, la IGP “Ternera Asturiana” ha luchado por asegurar y garantizar la calidad de la carne mediante la certificación. La trazabilidad completa de los animales también es uno de sus objetivos prioritarios.

Las nuevas tecnologías han permitido a la IGP automatizar y digitalizar la información en las tareas de control en la vida de los animales. A través de bases de datos y aplicaciones, la IGP trabaja día a día para que los temas administrativos sean lo más fácil, seguro y cómodo posible para los ganaderos.

El hecho de ser una Comunidad Autónoma uniprovincial y las buenas conexiones entres las distintos organismos implicados: Principado de Asturias, ASEAVA, ASEAMO, COPAE, mataderos, mayoristas y ganaderos, ha permitido que la automatización y los flujos de comunicación de datos sea muy buena.

Toda información desde el nacimiento de los animales hasta su sacrificio y despiece, queda registrada en los servidores de la IGP, que permite a los ganaderos un acceso sencillo a los datos de su explotación dese su página web (www.terneraasturiana.org). La buena estructura técnica garantiza que la información sea solida, estable y consistente.

Una de las novedades que ha lanzado recientemente a la IGP junto con Pyramis es el envío de sms a los ganaderos informándoles del número de animales sacrificados,  clasificación de la canal y su peso.

La IGP está conectada con los principales mataderos de la región:  Noreña, Gijón, Mieres, Avilés…

En el momento del sacrificio los inspectores de la IGP, clasifican la canal y recogen su peso. Las anotaciones las realizan con una PDA que envía los datos al servidor de la IGP en Siero. Una vez que la IGP recibe los datos, se edita un mensaje en automático para hacer llegar esa información al ganadero a través de un SMS. Informando de la fecha, identificación del animal, el peso y la clasificación casi en tiempo real.

Receta del mes: TIMBAL DE LOMO DE TERNERA ASTURIANA CON COMPOTA DE MANZANA Y ARROZ AROMÁTICO

Qué mejor manera para cerrar el mes y el año que con está deliciosa receta! ¿Listo para sorprender estas Navidades? 

INGREDIENTES:

Lomo de ternera - Puré de manzana - Agar-agar - Arroz basmati - Espinacas frescas - Orégano - Albahaca - Romero - Sal - Ajo

ELABORACIÓN:

- Hacer unos medallones de lomo. Con un aro hacer una incisión en la parte superior cortando un trozo de carne a modo de tapa.

- Calentar el puré de manzana y añadir el agar-agar para conseguir una textura no muy líquida.

- Pasar el lomo previamente sazonado por la plancha, rellenar con el puré y poner la tapa. Acabar de hacer en el horno.

- Hacer un arroz con el ajo y las hierbas aromáticas.

- Saltear las espinacas.

- Acompañamos el lomo con el arroz aromático y las espinacas salteadas.