Receta del mes: TIMBAL DE LOMO DE TERNERA ASTURIANA CON COMPOTA DE MANZANA Y ARROZ AROMÁTICO

Qué mejor manera para cerrar el mes y el año que con está deliciosa receta! ¿Listo para sorprender estas Navidades? 

INGREDIENTES:

Lomo de ternera - Puré de manzana - Agar-agar - Arroz basmati - Espinacas frescas - Orégano - Albahaca - Romero - Sal - Ajo

ELABORACIÓN:

- Hacer unos medallones de lomo. Con un aro hacer una incisión en la parte superior cortando un trozo de carne a modo de tapa.

- Calentar el puré de manzana y añadir el agar-agar para conseguir una textura no muy líquida.

- Pasar el lomo previamente sazonado por la plancha, rellenar con el puré y poner la tapa. Acabar de hacer en el horno.

- Hacer un arroz con el ajo y las hierbas aromáticas.

- Saltear las espinacas.

- Acompañamos el lomo con el arroz aromático y las espinacas salteadas.